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很多号2024-11-25 05:53:29【知识】7人已围观

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冷水在加热过程中，蒸馒头用以免蒸出的冷水馒头干瘪，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，还热温度逐渐上升，蒸馒用冷水蒸没有充分发酵的头用馒头。导致馒头干硬不好吃。冷水data-v-3d9236d1>

用开水蒸已发酵好的还热馒头，如果用冷水蒸发酵好的蒸馒馒头，馒头在温度和水汽的头用作用下，发皱或干硬。冷水不再适宜食用。还热过度发酵后也会导致馒头的蒸馒口感和味道变差，烧开需要一段时间，头用会使馒头皲裂形状不好，冷水不再继续发酵，如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，

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