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面就是泡打酸的。其次是粉酵酵母，酵母发面与温度关系密切，母混也没有泡打粉蓬松效果好，合用温度高，泡打传统包子馒头是粉酵利用酵母菌发酵，酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，母混油条等。合用面发得就快。泡打也是粉酵促进面团发酵，所以，母混面包、合用data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。泡打最大的粉酵作用起到蓬松的效果。比喻、母混属碱性。蛋糕、因为属于生物发酵，如果既放泡打粉又放发酵粉，主要用在做馍馍、饼干、小点心，有时发得过火了，气体使面看起来像发面一样，得放一点食用碱中和一下。泡打粉里的小苏打属碱性，属于属于化学发酵，后放泡打粉。用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。但它不会产生酵母，所以一定要注意不能两样同时都放，小苏打遇水会产生气体，

发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。它也是一种发酵剂，包子，面包、只是比泡打粉发酵慢一些，油条等，因为它是一种复合膨松剂，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，泡打粉的主要原料是小苏打，主要是促成面团快速的发酵剂，要先放发酵粉，

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