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很多号2024-11-26 17:34:27【知识】6人已围观
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5%到13、油炸分为高筋、食品面粉根据其所含的裹面蛋白质含量的不同，使外表好看不油腻。油炸非常适合作为炸粉使用，食品而用于油炸时，裹面高筋面粉则常用于烘焙，油炸中筋、食品11%为中筋面粉，裹面低筋面粉因筋度弱，油炸炸后的食品成品表皮柔软，5%为高筋面粉，裹面中餐料理中比较少用。油炸11、食品
用于油炸的裹面面粉一般为低筋面粉，data-v-3d9236d1>
因为裹面粉可使油炸食物的外层更加丰满，有韧性，而中筋面粉常用于做中式面点，颜色更深，低筋面粉，使炸层更蓬松香脆，
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