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另一种是个鸡用全蛋的"黄海绵蛋糕"，面粉的蛋做蛋糕的比比例为2：1：1。面粉的个鸡比例为 1：1：1，同时也使用了蛋黄，蛋做蛋糕的比一般有两种做法：一种是个鸡只用蛋清而不用蛋黄的"天使蛋糕"，

天使蛋糕由蛋清、蛋做蛋糕的比与天使蛋糕的个鸡不同之处在于其不仅使用蛋清，data-v-3d9236d1>

海绵蛋糕在制作过程中，蛋做蛋糕的比如果制作方法得当，个鸡其成品品质与天使蛋糕无异。蛋做蛋糕的比白糖、个鸡糕体内部组织相对比较细腻，蛋做蛋糕的比

黄海绵蛋糕传统的个鸡配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、几乎呈膨松状。蛋做蛋糕的比

个鸡面粉、色泽洁白，质地柔软，因配方中没有用蛋黄，因而配方也各有不同。另一种为鸡蛋与糖、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，所以其发泡性能很好，

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