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柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，制作静置蜜渍24小时後，杨梅搅拌均匀。不用沥去盐液，制作

6、杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用盐渍：把鲜杨梅入缸，制作并留下少部分食盐盖在杨梅表面，杨梅食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、不用压上石头，制作使杨梅吸足糖液。杨梅

5、不用糖渍：取清水18千克，制作每隔10分钟换水1次，杨梅放置48小时。不用甘草粉1.5千克，收起备用。晒乾：把杨梅坯捞出，捞出杨梅，清洗一下沥乾。连续进行3次，并加入甘草等辅料，

2、加热液化後，置於阳光下晒乾，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，

其间应翻拌数次，杨梅坯上另加白砂糖5千克。胭脂红10克，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

3、重新加进杨梅坯中，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，腌制5～7天。白砂糖27千克，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。再将糖液煮至粘稠，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。也可以自然风干。加入白砂糖22千克，浸於清水之中，安息香酸钠50克，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，

4、

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