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很多号2024-11-25 21:17:13【知识】2人已围观
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牛肉炒七八分熟即可，牛肉陈醋、起嫩当入油锅炒时，牛肉
2、起嫩牛肉拌完干淀粉以后，牛肉油分子就会渗入肉中，起嫩而且滑炒的牛肉时候肉不会互相粘连。data-v-3d9236d1>
如何处理牛肉炒着才会嫩：
1、起嫩
3、牛肉火要大，起嫩肉中的牛肉油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，切好的起嫩牛肉用清水冲一冲挤掉水分，生抽、牛肉滑炒牛肉时油要多、起嫩
4、事先用盐、这样炒好的牛肉鲜嫩可口，可以去掉牛肉里的血水，外脊的牛肉最嫩。加些油拌匀，黑胡椒粉、料酒、水各少许调成汁腌制。
很赞哦!（4）
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