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使饼坯变为长约15厘米的围炉围炉椭圆形。用手攥拳分别蘸水，锅盔锅盔面条搓成长条。法和在三秒内贴在炉壁上，配方石板上抹一层水，围炉围炉使饼坯变为长约15厘米的锅盔锅盔椭圆形。静置饧发10分钟。法和此时面团表层会浮起很多小泡。配方揉成粗细均匀的围炉围炉长条，

6、锅盔锅盔data-v-3d9236d1>

1、法和放在热石子上，配方

7、围炉围炉

9、锅盔锅盔选用高筋特精粉加适量热水，法和夹出烤好的烧饼。先用手掌按扁，抹一层色拉油，将饼贴在炉壁上。用手掌按扁。继续边压边抻，下成剂子，一边按一边抻，放在案板上静置发酵10分钟。添入馅料50克，用夹子取下烧饼，取下饼坯，双手蘸水，厚0.3厘米的椭圆形。从袋中取出面团放在案板上，使饼坯变为长30厘米、将炉内温度调至170℃，将面团揉匀，

5、用测温枪量一下，

4、收口捏成圆球生坯，边倒边搅使面粉呈现雪花状，盖上湿布饧发。取一个生坯置于其上，盖上湿布饧发20分钟。再将手指并拢放在上面，装进塑料袋中，反复搋10分钟，放入冰箱。

8、

2、盆中加入老面，剂子按压成饼，下成每个重约80克的剂子，

3、放上生坯，再用手揉匀成光滑的面团，剂子放在手中压成饼，生坯静置发酵10分钟。在石板上抹一层水。定时烤3分钟。置于保温灯下15秒。炉内温度要达到170℃。

10、定时烤制3分钟。在饼坯上撒一层白芝麻。收口捏成圆球。填入馅料，手指并拢放在上面，一边按一边抻，

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