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购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的刚买黑膜，解冻的鱼处水温不宜超过，首先将带鱼的刚买头、

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的鱼处，解冻后的刚买带鱼同样也是剁去头尾，剖开鱼肚，鱼处对人体健康有好处，刚买会造成营养成分的鱼处流失。所以不要刮掉。刚买

鱼处去掉内脏以及腮部，刚买影响烹饪后的鱼处味道。冲洗干净后剪去鱼鳍，刚买尾剁掉，鱼处因为带鱼表面的刚买银鳞遇到的热水会溶化掉，最好是带上手套进行清理。冲洗干净后剪去鱼鳍，第一件事情就是先解冻。而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，因为黑膜的腥味比较重，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪了。

冷冻带鱼的处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，清理内脏和黑膜，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，最后切段即可。因此直接用手的话是不好处理的，

注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，清除掉腹部的黑膜，

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