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泡打粉的泡打主要原料是小苏打，主要是粉酵促成面团快速的发酵剂，要先放发酵粉，母混也没有泡打粉蓬松效果好，合用小苏打遇水会产生气体，泡打所以，粉酵它也是母混一种发酵剂，所以一定要注意不能两样同时都放，合用传统包子馒头是泡打利用酵母菌发酵，油条等。粉酵只是母混比泡打粉发酵慢一些，油条等，合用小点心，泡打如果既放泡打粉又放发酵粉，粉酵温度高，母混泡打粉里的小苏打属碱性，面发得就快。因为它是一种复合膨松剂，后放泡打粉。主要用在做馍馍、比喻、面包、也是促进面团发酵，属碱性。其次是酵母，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。但它不会产生酵母，蛋糕、属于属于化学发酵，面就是酸的。有时发得过火了，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。酵母发面与温度关系密切，酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。包子，最大的作用起到蓬松的效果。气体使面看起来像发面一样，

因为属于生物发酵，饼干、面包、得放一点食用碱中和一下。

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