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微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，微波这样可以防止气泡留在蛋液里，炉蒸

在装鸡蛋液的鸡蛋碗上蒙一层保鲜膜，也不宜用热开水，羹分搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，钟窍蛋羹会出现小蜂窝，微波开水容易将蛋液烫热，炉蒸水被烧沸后，鸡蛋空气排出，羹分最好用低火蒸。钟窍再去蒸，微波营养受损。炉蒸最好是鸡蛋打好蛋液，最好是羹分用凉白开，在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，钟窍形成蜂窝。加入温水后再轻微打散搅和即可。鸡蛋和水的比例在1:3，

不要猛搅蛋液，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，

在用微波炉蒸鸡蛋是建议不要全程高火蒸，因为自来水中有空气，

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