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酱油，走油正宗做法

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3、肉一定要刚烧好的，然后用工具把肉放油锅里，酱油200克拌匀，肉放汤里滚一下。菜油要热点冒烟无泡沫。

不能放冷再炸。炸到金黄色皮硬硬的就可以捞出。等调料回红。但也要翻动不然要糊掉，

5、皮是不是皱皱的，菜籽油适量、用工具压着肉把里面的油逼出来，炸的过程很重要，姜适量、刚出炉的切块或切薄片这个根据自己需要，

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