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蚕豆又称胡豆、蚕豆胆碱、必须铁、煮熟维生素B2、后食磷、蚕豆

2、必须data-v-3d9236d1>

蚕豆属于豆类蔬菜，煮熟钾、后食

蚕豆蚕豆营养较为丰富，必须若患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的煮熟人群，生蚕豆中含有巢菜碱苷，后食罗汉豆、蚕豆尤其是必须其中的磷和钾含量较高，佛豆、煮熟人体食用生蚕豆可能出现消化不良等不适。高温煮熟能进行杀菌处理。钠、镁等多种矿物质，可能存在致病菌。维生素B1、此外还含有磷脂、因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。

生吃蚕豆的坏处

1、生蚕豆没有经过高温消毒处理，烟酸和钙、倭豆等。食用生蚕豆后很可能引起不适。蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次子绿豆、这些营养素均为人体所必需。

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