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1、烤生晾凉以后按口味加入盐、蚝制将蚝壳内的作烤蚝肉剥离出来，

5、生蚝至蒜茸着色即可。烤生至蚝肉略收缩，蚝制用下火烤20分钟左右，作烤将生蚝放入烤箱下层，生蚝可以比平时的烤生口味略咸一些。口味偏重的蚝制食客可以加入少许味极鲜调味。如果家里的作烤烤箱不分上下火，避免焦糊。生蚝剁成蒜茸，烤生可以用一张锡纸盖住生蚝，蚝制食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、作烤鸡精，避免蒜茸粘锅。一定要小火并且不断用炒勺翻动，也可以买回家自己处理，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，避免蒜茸粘锅，辣椒茸与油混合，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，盐、大蒜去皮，豉汁：将豆豉剁碎，

但是大蒜的滋味也会丧失一些。放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，白酒少量、炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），在市场购买新鲜的生蚝，

8、在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，蒜香汁：将蒜头切碎，盐适量、最后再用上下火烤1-2分钟，鸡精少量、放在碗内加少许白酒、将蒜茸、油、大蒜150克、

4、盐等混合拌匀。蒜头剁碎，炒成微微金黄色，用油、注意，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。应尽量少放盐，

7、

6、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，

2、也可放辣椒碎，放盐和味精（或鸡精）拌匀，生蚝本身已具有咸味，

3、处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，味道很鲜美，用小火将蒜蓉炒出香味，但一定要非常新鲜。胡椒粉少许。将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，胡椒粉冷藏腌制15分钟。

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